Recetas

ENSALADA DE FRUTOS DEL MAR

Dificultad: Media.

Tiempo estimado de elaboración: Dependiendo del modo en el que compremos el marisco, si fresco y hay que cocerlo o cocido directamente. Hay que añadir 20 minutos de maceración.

Ingredientes:

Lechugas variadas y escarola (libre).

Cebolla.

20 gramos de mejillones cocidos y limpios.

20 gramos de pulpo cocido.

20 gramos de gambas cocidas.

2 palitos de cangrejo.

1 pimiento rojo.

Sal. Aceite y vinagre.

Preparación:

1- En una fuente se pone la cebolla picada en dados no muy grandes, el pimiento rojo en dados, los mejillones, el pulpo en rodajas, las gambas y los palitos de cangrejo en rodajas.

2- Se le pone la sal, el vinagre y el aceite y se deja macerar unos 20 minutos para que coja gusto.

3- Se limpian e higienizan las lechugas y la escarola quitándoles las hojas exteriores si fuese necesario y cortando las puntas en mal estado. Si son de bolsa no es necesario ya que vienen limpias e higienizadas en una atmosfera modificada.

4- Se escurren bien y se emplatan.

5-Se le añade el salpicón de marisco, se revuelve bien ya que este está aliñado y se sirve.

Consejos y sugerencias: Hoy en día se venden salpicones ya hechos, si son de buena calidad y con aceite de oliva de pueden comprar y ahorrar mucho trabajo y esfuerzo, si no se puede preparar de un día para otro y es llegar de trabajar y montar la ensalada.

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