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PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO

Dificultad: Alta.

Tiempo estimado de elaboración: 60 minutos.

Ingredientes:

¼ cebolla.

½ lomo de bacalao.

Vino blanco.

Una cucharada de aceite.

Sal.

Una cucharada de harina o de maicena.

2 pimientos del piquillo.

2 tomates maduros.

Preparación:

1-Se pica muy bien la cebolla y se pone a pochar con el aceite en una sartén.

2-Una vez hecha la cebolla se le añade el bacalao con la sal.

3-Cuando esté en su punto se echa el vino blanco y se reduce.

4-Se añade la harina o la maicena y se liga bien ligado hasta que quede una pasta muy blanca y homogénea.

5-Se rellenan los pimientos.

6-El tomate bien troceado se echa en la sartén en la que se ha hecho el relleno, sin limpiarla ni nada para que se ligue.

7-Cuando esté el tomate hecho se añaden los pimientos y se les da un hervor.

Consejos y sugerencias: Este plato si bien no es complicado es costoso de realizar, yo recomiendo comprarlo hecho siempre que sea de buena calidad.

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